Mozak je organ koji zahtijeva stalnu opskrbu energijom. Nakon noći bez unosa hrane, razina glukoze – glavnog izvora energije za mozak – je niska. Kvalitetan doručak može odmah poboljšati budnost, koncentraciju i sposobnost rješavanja problema.
Djeca koja doručkuju redovito imaju bolje rezultate u školi, dok odrasli pokazuju bolju radnu učinkovitost. Ugljikohidrati iz cjelovitih žitarica, omega-3 masne kiseline iz oraha i lanenih sjemenki te vitamini B skupine iz jaja i mliječnih proizvoda igraju ključnu ulogu u kognitivnom zdravlju.
Doručak ne treba biti kompliciran – čak i jednostavan obrok poput integralne pogačice s humusom i povrćem može značajno utjecati na raspoloženje i produktivnost. Redovito konzumiranje doručka također pomaže u smanjenju razine stresa, tjeskobe i razdražljivosti tijekom dana.